RAP A LA MARINERA (estil Mary)

 

Temps de preparació: 30-40 min. | Racions: 4

Ingredients:

  • 8 rodanxes de rap
  • 12 cloïsses
  • ½ l. de brou de peix
  • 1 ceba mitjana
  • 1 tomàquet
  • 1 fulla de llaurer
  • 1 got petit de vi blanc
  • 6 ametlles picades
  • 1 gra d’all petit
  • 1 galeta (maria o similar)
  • 1 branqueta de julivert
  • Oli
  • Sal
  • Farina

Preparació:

Començarem posant un rajolí d’oli en una cassola a foc moderat i , apart, rentarem, salarem i enfarinarem les rodanxes de rap. Quan l’oli ja és prou calent, fregirem una mica les rodanxes a la cassola i les separarem. També, obrirem les cloïsses al vapor i les separarem amb el seu propi suc.
Un cop fet aixó, aprofitarem l’oli a la cassola i farem un sofregit amb la ceba, la fulla de llaurer i el tomàquet. Paral·lelament, farem una picada amb les ametlles, l’all, la galeta i el julivert. Aquesta picada la desfarem una mica amb el vi blanc i la afegirem al sofregit quan estigui preparat.
Després afegirem una mica de brou de peix i quan comenci a bullir hi posarem el rap i les cloïsses (amb la seva aigua). Finalment, ho deixarem a foc lent durant uns 10 minuts més.

Notes:

És important no posar massa brou de peix per a començar, sinó que hi anirem afegint si veiem que la consistencia de la salsa es massa espessa.
No s’hi afegeix massa sal perque l’aigua de les cloïsses es força salada i, en tot cas, es pot corregir cap al final de la preparació.

 

Pots descarregar la recepta en pdf fent click en aquest Link PDF

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s